सब्जी, दाल,आचार

आलू बेंगन की सब्जी / Aloo Baingan – Eggplant with potatoes

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रैसिपी

आलू बेंगन की सब्जी

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आवश्यक सामग्री :

400 – ग्राम बैगन

2 – आलू 

2 – टमाटर 

1 – बड़ा चम्मच तेल

2 – छोटे चम्मच हरा धनियां 

1/2 – छोटा चम्मच पंच बगार
(सौंफ, कलौंजी, राई, मेथी, जीरा) 

1 – पिंच हींग 

2 – हरी मिर्च बारीक कटी हुई

1 – छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 

1/2 – छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 

1 – छोटी चम्मच नमक – (स्वादानुसार)

1 – छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

1/2 – छोटी चम्मच अमचूर पाउडर

आलू बेंगन के सब्जी की विधि 

सबसे पहले आलू को साफ धोकर छिल ले और छोटे टुकड़ो में काट लें । अब एक कड़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। और अब तेल गरम होने के बाद इसमें पंच बगार के मसाले । और हींग डालकर चटकने तक भून लें । इसके बाद ही इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें । अब इसे आप 2 से 3 मिनट सुनहरा होने तक पका लें । इसके भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर। इन सभी मसालों को अच्छे से पका लें । aloo-baingan-sabzi-recipe

इसके बाद इसमें आलू डालकर 5 से 7 मिनट तक अच्छे से पका लें । पकने के बाद इसमें बैंगन, टमाटर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें । क्योंकि बैंगन जल्दी से पक जाता है । इसलिए आलू को सबसे पहले पका लें । इसके बाद इसमें आधा कप पानी डालकर 10 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकाएं । तैयार है बैंगन आलू की चटपटी रसीली सब्जी और बाद में धनियापत्ती डालकर गेस बंद कर दें । इसे आप एक बर्तन में निकालकर रोटी के साथ गर्मागरम परोसे इसे आप रोटी परांठा के साथ खाएं और महमानों को भी खिलाएं । ये आप को और आप के परिवार में सब को पसंद आएगी ।

लीजिये आप सब के लिए तैयार हेआलू बेंगन की चटपटी सब्जी और ।  हा देखते रहे और भी नई-नई रेसिपीज जो आप को बहुत ही पसन्द आयेगी । लजीज ,चटपटी , सिम्पल सरल और आप की किचन में पड़े सामान से ही बन जायेगी नई नई रेसिपी । देख कर बनाते रहे , खाते रहे और खिलाते रहे like or share करना ना भूले ।

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