मिठाई

गुलाब जामुन / gulab jamun recipe – how to make gulab jamun at home

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गुलाब जामुन

gulab jamun recipe – how to make gulab jamun at home

समय : 1 से 1.5 घण्टा

आवश्यक सामग्री :

मावा (खोया) – 250 ग्राम

मैदा – 2 बड़े चम्मच

चीनी – 600 ग्राम

इलायची – 4 (के दाने)

घी – गुलाब जामुन तलने के लिये

गुलाब जामुन बनाने की विधि :

सबसे पहले मावा, इलायची के दाने और मैदे को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मलें जिससे वह एकदम नरम, चिकना हो जाये । गुलाब जामुन बनाने के लिये मिश्रण तैयार है । मिश्रण की छोटी-छोटी लोईया बना के गोल कर लें । इसी तरह से सारे लोईयों को गोल बना के रख लें।  gulab-jamun-recipe

अब एक बर्तन में चीनी के मात्रा का आधा पानी लेंगे, उसमें चीनी डाल कर गरम होने के लिए गैस चूल्हे पर रख देंगे। इसकी बहुत ज्यादा गाढ़ी चाशनी नहीं बनानी है, चाशनी को पतला ही रखना है। चाशनी आधे तार की रखनी है, गुलाब जामुन के लिए चासनी तैयार है ।

कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें, व गरम होने पर मिश्रण की गोल लोईया कढ़ाई में डाल कर तल ले । ध्यान रहे की गुलाब जामुन के लिए गैस मिडियम रहे व उन्हे घुमा-घुमा कर चारों और से अच्छी तरह ब्राउन होने पर कढाई से निकाल कर अलग बर्तन में रखें । इसी तरह सारे गुलाब जामुन तल लें ।

उसके बाद तले हुए गुलाब जामुन को चासनी डाल कर एक-दो घण्टे के रख दें । जिससे गुलाब जामुन चासनी को अच्छी तरह से सोख ले । अब आपके लिए ठण्डे या गरमागरम गुलाब जामुन तैयार है और आप इसके स्वाद मजा ले । और भी नई-नई रेसिपीज जो आप को बहुत ही पसन्द आयेगी । लजीज, चटपटी, सिम्पल सरल और आप की किचन में रखे सामान से ही बन जायेगी । gulab-jamun-recipe

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