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आलू समोसा रैसिपी / samosa recipe in hindi – how to make aloo samosa

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आलू समोसे

चार से छः लोगों के लिए

समय : 30 से 60 मिनट

samosa recipe in hindi – how to make aloo samosa

आवश्यक सामग्री :

मेदा – 2 कप़

आलू – 8

काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच

साबुत धनिया – 1/2 छोटा चम्मच

पोदीना पत्ती – 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

अमचूर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

हींग- 1 चुटकी

जीरा – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

तेल – 3 बडे़ चम्मच

काजू – 6-8

किसमिस -10-15

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आलू समोसे बनाने की विधि :

सबसे पहले 2 कप मेदा लगाएगें जिसमे हम मेदे में 1/2 चम्मच नमक व 3 बडे़ चम्मच तेल लेगें और इसको मिला लेगे बाद में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे कि तरह गुंद लेगे। जिसमें पोन कप पानी लगा है। अब हम इसमे थोड़ा सा तेल डालेगे और आटे को ना तो सोफ्ट ना हार्ड गुंदना है। अब मेदे को 10 से 15 मिनट सेट होने के लिए रख देगे। samosa-recipe-hindi

अब हम आलू उबाल कर छिलेगें गैस जलाकर पेन को गर्म करेंगे। दो टेबल स्पून तेल पेन मे डालकर गर्म करेगे तेल गर्म होने के बाद उसमें 1/2 चम्मच जीरा डालेगे एक चुटकी हींग डाल देगे। जीरा ब्राउन होने के बाद आलु को तोड़ कर इसमे डाल देगें। 1/2 चम्मच हल्दी डालेगे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वदानुसार नमक डालकर मसाले व आलु को मिक्स करेगें।

थोड़ा साबुत धनिया लेकर हाथ से मसलकर आलु मसाले में डालेगे, व 1/2 चम्मच काला नमक मिक्स करेगे। 1/2 चम्मच अमचुर पाउडर व हरा पुदीना डालकर आलु मसाले को अच्छी तरह से पका लेगे । अब हम आलु मसाले मे काजु व किसमिस डालेगे आलु मसाला तैयार है।

अब हम मेदे के छोट-छोटे गोले बना लेंगे, 2 कप मेदे से 8 से 10 गोले तैयार हो जायेगे । अब हम गोलो पर थोडा़ तेल लगा लेगे और रोटी की तरह बेल लेगें। ध्यान रहे पतला बेलना है और इसको बीच मे से काटना है आधे हिस्से मे पानी लगाकर चिपका देंगे । और इसमें आलु का मसाला भर देंगे और कोन की तरह बना लेगे और इसमें चारो तरफ पानी लगा कर चारों तरफ से चिपका देगें । समोसे के आकार का बना लेगे ।

अब हम पेन या कड़ाई में तेल गर्म करेगें और इसमें समोसे गर्म तेल में डालेगें गैस आंच धीमी रखेगें। समोसे का रंग धीरे धीरे गोल्डन ब्राउन होने पर समोसे तैयार हो जायेगें । लिजिये हमारे आलु समोसे बन कर तैयार है। और भी नई-नई रेसिपीज जो आप को बहुत ही पसन्द आयेगी। लजीज, चटपटी, सिम्पल, सरल और आप की किचन में पड़े सामान से ही बन जायेगी । samosa-recipe-hindi

अधिक जानकारी के लिए नीचे लगे वीडियो को देखें ।

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